תיאור
בשלנים רציניים לא יתחילו לבשל לפני שדאגו לארגן מיז-און-פלאס, הכנות מקדימות: מכינים את כל מרכיבי המנה, שוטפים ומקלפים, מסדרים משטח עבודה נוח לחיתוך, ומתחילים לחתוך, לקצוץ ולהכין את המרכיבים לקראת הכניסה לסיר או למחבת.
סכין סנטוקו | 18 ס”מ
סכין שף יפני שימושית ביותר עם חריצים למניעת הדבקות המזון ללהב. סכין יציבה המתאימה לשימוש יומיומי – לקיצוץ, לחיתוך, פריסה וטיפול בכל סוגי הפירות והירקות.
